Tjenis!

 

I fredags så bjuppade man på fika på jobbet och det blev självklart cupcakes! Denna gång testade jag på en kladdkakevariant, dock ingen jag kommer göra igen, den vart verkligen jättegod och alla på jobbet älskade dom, men jag skulle vilja ha något mer segare. I mitten la jag även i 2 hallon, nä, dom vart verkligen skitgoda! yummy♥

 

 

Här kommer receptet på mina cupcakes som jag gjorde i helgen. Supergoda och enkla att göra! Sitter just nu och kollar på vilka jag ska göra nästa gång! Blir nog ett par kladdkakecupcakes med nån vit chokladfrosting, det väntas att se..  

 

Äntligen klar. Det tog en stund men dom är äntligen klara! Mina vita chocklad-cupcakes med hallonfyllning toppade med hallonfrosting! Rosa och söta♥ Hoppas verkligen att dom kommer att uppskattas ikväll, det väntas att se.

 

Dax att göra sig klar nu! 

 

Ja vad ska man säga.. Jag är ju ledig idag och imorgon så jag kör på vilodag från gymmet samt "ätardag".. Igår unnade jag mig pannkaka till middag samt lite chips och idag har jag bakat mig favoritkladdkakan med daim haha.. Gott som fan. Imorgon är det dock över, så passar på nu så gott jag kan! SOCKER I MASSOR

 

Ja, detta var inte helt fel vill jag lova. Kunde dock ha skippat Dumlen, det blir för maffig chokladsmak för mig. Jag är igen chokladälskare (som resten av världen), därför älskar jag den här kakan, för Daimen tar som över! Så jävla gott. Toppde det hela med en klick grädde och upptinade bär som jag plockade i Ånge förra helgen.

Tar nog med mig dessa hem till Ånge i helgen så dom äts upp, dumt om dom ligger och skräpar i min frys nu när jag snart ska tömma den. Btw, på Onsdag nästa vecka, då hålls alla tummar för mig! Så spännande!!

 

 

Kände mig lite busig ikväll, så jag tog och bakade min älskade Daimkladdkaka fast i cupcakeformar! Plus att jag la till en kärna av Dumle i mitten av den. Ska snart smaka en, förväntningarna är skyhöga!♥

 

 

Hihi, jag bakade min älskade Daimkladdkaka ikväll endå. Dock så känner jag nu att jag inte ens är sugen.. Får helt enkelt äta den en annan dag i värsta fall, men det här är utan att tveka, den godaste kladdkakan jag vet. Så det vete tusan om jag kan hålla mig ifrån den! Den är väldigt seg och inte alls så mycket kladdig, men jag föredrar faktiskt det i dessa fall. Sedan med daimen på toppen som smälter och sedan stelnar lite ger kakan en extra smarrig smak!

Den är också väldigt enkelt att göra och alla ingredienser man behöver har man oftas hemma.

 

 

 

 

 

1  2/3 dl mjölk

2/3 msk vinäger (ex vitvin eller äppelcider, men annan vinäger går oxå bra)
80 g rumstempererat smör
3 dl socker
2 ägg
45 ml röd hushållsfärg (el 2 msk röd pastafärg)
1,5 msk kakao
0,5 tsk äkta vaniljpulver
3  3/4 dl mjöl
2/3 tsk salt

2/3 tsk vinäger (ex vitvin eller äppelcider, men annan vinäger går oxå bra)
2/3 tsk bikarbonat

Gör såhär:

Häll mjölken i ett glas och rör ner 2/3 msk vinäger. Låt blandningen stå i 8-10min. Vispa smör och socker till en mjuk fluffig kräm. Tillsätt ett ägg i taget och vispa en stund mellan varje ägg. I en annan skål blandar du kakao, karamell/pastafärg och vaniljpulver. Bland väl. Håll sedan lite i taget i äggsmeten och vispa noga så att allt blandas väl. Tillsätt nu mjölkblandningen samt mjölet och saltet. Rör om tills allt blandats. I en liten skål, bland vinägern och bikarbonaten och tillsätt detta i smeten (det kommer bubbla till lite). Blanda till en jämn smet.

Smörj en form på 24-26cm och grädda kakan på 175 grader i nedre delen av ugnen i ca 40 min. Testa med en sticka då det skiljer sig lite mellan ugnar. Låt svalna något innan du tar den ur formen.

 

Till Frostingen behöver du:

300 g Philadelphia
3 dl grädde
1 knivsudd bakpulver
0,5 – 1 tsk äkta vaniljpulver
2 dl florsocker (det går att öka på mängden om den ska spritsas upp till 3 dl. Dock blir den mycket sötare då)

Gör såhär:

Börja med att vispa grädden och bakpulvret* hårt i en skål. Blanda cream cheese, florsocker och vaniljpulver i en annan skål med en slev. Blanda sedan ihop de två skålarna och vispa, på låg hastighet, tills allt är blandat och den är fluffig. Blir den lite för lös kan du ställa in den i kylskålet en stund så att den kyls ner.

Lycka till!

 

 

Det var någon som kommenterade och ville ha receptet på morotskakan! Så here it is:

(Cupcakereceptet kommer imorgon)

 

 

 

3 ägg

3 dl strösocker

3 dl vetemjöl

1 tsk vaniljsocker

3 tsk bakpulver

1 1/2 tsk malen kanel

1 tsk malen kardemumma

1/2 tsk malen ingefära

1 nypa salt

1 1/2 dl solrosolja

4 1/2 dl rårivna morötter

 

Till Frostingen

60 g mjukt smör

4 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

Skal av 1 lime

100 g philadelphiaost

 

Gör Kakan såhär: 

Sätt ugnen på 150 grader.

Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt.

Blanda alla torra ingredienser och vänd ner dem i äggsmeten. 

Tillsätt solrosolja och rårivna morötter.

Fyll smeten i en smord form och bröad kakform med löstagbar kant, 24 cm i diameter.

Grädda i mitten av ugnen i cirka 55 minuter. Prova med en sticka, den ska inte vara kladdig.

Låt morotskakan svalna.

 

Gör Frostingen såhär:

Vispa alla ingredienser krämigt.

Bred frostingen över morotskakan.

 

Receptet är Leilas, såklart.

Spritsade mina cupcakes tidigare ikväll.

Haha, alltså. Dessa tar priset för dom fulaste cupcakes jag någonsin gjort! Nu har jag lärt mig att man ska inte experimentera när det kommer till just cupcakes, man ska köra på det man är van vid helt enkelt. Frostingen var underbart god, smakar verkligen hallon men den är så gräddig? Jättemärklig konsistens, ingenting man kan forma utan den flyter som ut. Chockladcupcakesen vart som en kladdkakemuffins. Nä, dessa recept använder jag aldrig igen. Jag ska fortsätta med att köra på min mors recept som hon använder när hon gör sina tårtor, det är en hård sockerkaka som reser sig. Samt receptet på frosting som hon gav mig, det är ju bara att smaksätta efter det man vill ha.Och självklart unnade jag mig en jäkel. Dock så var det en som var så liten och skrapade ur skålen med frosting för att få en liten skvätt bara. Alltså dom vart ju goda, men dom hör som hemma på ett barnkalas enligt mig.. Inget jag är stolt över att bjuda på direkt.

 

 

Haha, mina cupcakes vart misslyckade. Om jag ens spritsar dom så gör jag det imorgon. Jag tänkte att jag skulle vara äventyrlig och googla mig till ett recept. Dumt gjort. Det vart en "mjuk" smet som sjönk ihop, hurray. När man gör cupcakes måste man ha en hård smet som reser sig och stannar där. Jaja. 

Jag bakade även min första morotskaka någonsin och se så fin den blev! Riktigt nöjd. 

Så ikväll har jag bakat, damsugit och torkat lägenheten samt myst med Simba i timmar. Min lilla lurv. 

Riktigt trevlig kväll med andra ord!

 

För övrigt så hade jag besöksrekord på min blogg igår! Kul att det faktiskt är några som tittar in.